Rezepte mit den Norddeutschen Köstlichkeiten

Rezeptvorschläge

Ich koche gerne und habe für euch ein paar Rezepte ausgewählt. In einigen Rezepten verwende ich Produkte aus meinem Shop, andere Rezepte sind einfach Lieblingsrezepte, die ich mit euch teilen möchte, wie den Rotkohsalat.

djin-Gin Tonic Eis

Der djin Gin ist mit Zitrone verfeinert und harmoniert sehr gut mit Minze. Und stellt eine außergewöhnliche Zutat für einen gefrorenen „Aperitif“ dar.

Für 6 kleine Stieleisförmchen braucht man:

3 El Puderzucker

55 ml djin Gin (oder je nach Geschmack)

250 ml Tonic Water

1-2 EL Limettensaft

Frische Minze* (Menge je nach Geschmack)

1. Den Zucker mit 100ml Wasser verrühren und kurz aufkochen lassen. Dann abkühlen lassen.

2. Wenn die Mischung abgekühlt ist, den djin Gin und das Tonic Wasser dazu geben und solange rühren bis keine Kohlensäure mehr in der Mischung ist.

3. Frische Minzblätter klein rupfen und dazu geben.

4. Die Mischung jetzt in die Eisförmchen geben. Nach 1 Stunde Kühlzeit die Stiele hineinstecken und dann 4 Stunden tiefkühlen.

Möhrensuppe mit Ingwer und Chili

Ingwer verbreitet im Körper eine wohltuende Wärme und Chili heißt so richtig ein. Und Möhren sind der Klassiker unter den norddeutschen Gemüsesorten.

1 Bund Möhren – schälen und in kleine Stücke schneiden

1 Zwiebel – schälen in in Ringe schneiden

1 Liter Brühe – aufgelöst in warmem Wasser

gemahlenen Ingwer – abschmecken nach Geschmack. Ich bin ein Ingwermonster und esse den sogar roh

1bis 2 Chilis – gemörsert, auch hier nach Geschmack abschmecken

Aternativ könnt ihr die Suppe mit Fernwehs Liebling: Orangen-Ingwer-Curry abschmecken.

4 Scheiben Toastbrot – mit einem Keksausstecher in Form bringen und mit Butter in einer Pfanne knusprig braten

1 EL Butter

1 EL Pflanzenöl

Salz & Pfeffer

Die Butter und das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln schwitzen und dann die Möhren dazu geben. Alles eine Weile anschmorren, so daß ein paar Röstaromen entstehen. Dann die heiße Brühe aufgiessen. Das Ingwerpulver und die Chili(s) dazugeben. Alles circa 20 Minuten köcheln lassen. Wenn die Möhrenstücke weich sind, wird die Suppe mit einem Zauberstab püriert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Beilage passen Brotwürfel: Toastbrot klein schneiden und in der Pfanne in Butter braun werden lassen.

Als Deko: ein paar Stiele Dill

Glühwein

Zutaten:

3 gestrichene TL Glühweingewürz "Klassischer Genuss"

1 Flasche Rotwein

2-3 EL Zucker

3-4cl Arrak oder Rum – optional

Den Rotwein vorsichtig im Topf erhitzen – nicht kochen lassen!

Das Glühweingewürz in einen Teebeutel (oder Tee-Ei) füllen und circa 20 Minuten im Rotwein ziehen lassen. Zucker nach Geschmack zugeben.

Wer möchte kann noch Arrak oder Rum zugeben.

Feta-Tomaten-Dip mit Veggie's Liebling: Fruchtiges Tomatengewürz

Zutaten:

50g sonnengetrocknete Tomaten ohne Öl

1-2 Knoblauchzehen

1 Bund Basilikum

150g Schafskäse

200g Creme fraiche

3 TL Veggie's Liebling: Fruchtiges Tomatengewürz

Die getrockneten Tomaten etwas 30 Minuten in warmen Wasser einweichen. Ausdrücken, trocken tupfen und grob schneiden. Knoblauch schälen. Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen. Einige Blätter beiseite legen zur Deko.

Schafskäse und Creme fraiche und alle Zutaten in eine Schlüssel geben und mit dem Mixstab pürieren. Anschließend mit frischen Pfeffer abschmecken und mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, so daß sich das Aroma entwicklen kann. © 1001 Gewürze GmbH

Nudelsalat mit Fruchtigem Tomatengewürz

Selten so einen leckeren Nudelsalat gegessen!

Das Geheimnis: das Dressing habe ich mit Veggie's Liebling "Fruchtiges Tomatengewürz" zubereitet.

Rezept kann man frei variieren.

Ich habe Fusili gekocht, Cherrytomaten geschnitten und das Fruchtfleisch entfernt, weil es sonst zu wässrig wird. Schwarze Oliven in feine Ringe schneiden. Dann Pinienkerne in einer Pfanne vorsichtig anrösten. MiniMozarella aufschneiden und alles in einem tiefen Teller vermengen.

Das Tomatengewürz habe ich mit Öl verrührt, dann noch eine Knoblauchzehe und eine Chilischote dazu gegeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Weile ziehen lassen.

Anschließend das gewürzte Öl über die Nudeln geben … und mit Parmesan den letzten Schliff geben

Lotta's Eierlikör: Lotta's Eierpunsch

Das brauchst Du für zwei Gläser
180 ml Milch | 180 ml Lotta´s Original Eierlikör | 30 - 50 ml brauner Rum | Sahne | Zimt

Los geht’s:

180 ml Milch kurz aufkochen. Unter ständigem Rühren nach und nach 180 ml Lotta´s Eierlikör in die heiße Milch geben. Mit einem Schlückchen braunem Rum veredeln.

Nun mit einem Stabmixer kurz aufschäumen und in zwei Gläser füllen. Zuletzt mit etwas frischer, halb geschlagener Sahne und einem Hauch Zimt krönen. ♥